Browse Title Index


 
Issue Title
 
Vol 6, No 2 (2007) Pengaruh Konsentrasi Xanthan Gum Terhadap Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Puree Nenas Beku Abstract   PDF
T. Dwi Wibawa Budianta, Petrus Sri Naryanto, Rosalina Wijaya
 
Vol 20, No 1 (2021) PENGARUH KUALITAS TELUR TERHADAP SIFAT FISIK DAN SIFAT ORGANOLEPTIK SPONGE CAKE Abstract   PDF
Jora Linca Arbowati, Sri Mulyani, Antonius Hintono
 
Vol 13, No 1 (2014) PENGARUH LAMA PENYIMPANAN ADONAN BEKU TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK PUFF PASTRY YANG DISUBSTITUSI MODIFIED CASSAVA FLOUR Abstract   PDF
Afa Dian Mardiah, Chatarina Yayuk Trsinawati, Sutarjo Surjoseputro
 
Vol 14, No 1 (2015) PENGARUH LAMA PENYIMPANAN SELAMA DISTRIBUSI DAN PEMASARAN TERHADAP VIABILITAS BAKTERI ASAM LAKTAT DAN TINGKAT KEASAMAN PADA YOGURT MURBEI HITAM (Morus nigra L.) Abstract   PDF
Hana Meliana Oktavia, Netty Kusumawati, Indah Kuswardhani
 
Vol 21, No 2 (2022) PENGARUH LAMA PENYIMPANAN TERHADAP PH DAN TOTAL BAKTERI ASAM LAKTAT YOGHURT DENGAN PENAMBAHAN SARI BUAH NAGA MERAH SEBAGAI MINUMAN FUNGSIONAL BAGI PENDERITA HIPERKOLESTEROLEMIA Abstract   PDF
Kasmiyetti Kasmiyetti, Zul Amri, Hasneli Hasneli, Susi Rahmayeni, Fitria Mushollini
 
Vol 22, No 1 (2023) PENGARUH LAMA PENYIMPANAN TERHADAP TINGKAT PENERIMAAN DAN KADAR AIR MUTU FILLET IKAN TENGGIRI (Scomberomorus commersonii) DIKEMAS EDIBLE COATING KITOSAN DIPERKAYA PATI JAHE (Zingiber officinalle) Abstract   PDF
Safitri Subuhi, Asri Silvana Naiu, Lukman Mile
 
Vol 22, No 1 (2023) PENGARUH METODE PEMBUATAN TEPUNG KULIT PISANG KEPOK (Musa Paradisiaca Linn) TERHADAP SIFAT KIMIA Abstract   PDF
Puput Eka Safitri, Amali Rica Pratiwi, Lara Ayu Lestari, Desti Ambar Wati, Wiwi Febriani
 
Vol 21, No 2 (2022) PENGARUH PENAMBAHAN BEE POLLEN TERHADAP KARAKTERISTIK YOGURT ANGKAK BIJI DURIAN Abstract   PDF
David Rusli, Yakobus Andrean Saputra, Ignatius Srianta, Ira Nugerahani, Indah Kuswardani, Maria Matoetina
 
Vol 12, No 1 (2013) PENGARUH PENAMBAHAN BERBAGAI KONSENTRASI Na-CMC TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK ES KRIM SARI BIJI NANGKA Abstract   PDF   Untitled
Fanny Laurensia Sudajana, Adrianus Rulianto Utomo, Netty Kusumawati
 
Vol 19, No 2 (2020) PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK KULIT PISANG (Musa sp.) SEBAGAI SUMBER ANTIOKSIDAN PADA PRODUKSI TAHU PUTIH Abstract   PDF
Hida Arliani Nur Anisa, Myra Wardati Sari, Yopi Riani
 
Vol 7, No 1 (2008) Pengaruh Penambahan Kalsium Karbonat Sebagai Fortifikan Kalsium Terhadap Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Permen Jeli Susu Abstract   PDF
Sherly Novita Lesmana, Thomas Indarto Putut S., Netty Kusumawati
 
Vol 18, No 1 (2019) PENGARUH PENAMBAHAN KAPPA-KARAGENAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA BUMBU RAWON LEMBARAN BERBASIS CMC-MAIZENA Abstract   PDF
Vivian Putri, Adrianus Rulianto Utomo
 
Vol 1, No 2 (2000) Pengaruh Penambahan Kuning Telur Dan Maltodekstrin Terhadap Kemampuan Pelarutan Kembali Dan Sifat Organoleptik Santan Bubuk Kelapa (Cocos nucifera L.) Abstract   PDF
T. Dwi Wibawa Budianta, Harijono, Murtini
 
Vol 15, No 1 (2016) PENGARUH PENAMBAHAN MADU TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN MINUMAN BELUNTAS-TEH HITAM DENGAN PERBANDINGAN 25:75% (B/B) Abstract   PDF
Eunike Intar D., Paini Sri Widyawati, Dwi Wibawa Budianta
 
Vol 18, No 2 (2019) PENGARUH PENAMBAHAN MAIZENA TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN KELEMBUTAN SILKEN TOFU EDAMAME (Glycine max L. Merill) Abstract   PDF
Steven Adiputra Wahono, Sutarjo Surjoseputro, Erni Setijawaty
 
Vol 20, No 2 (2021) PENGARUH PENAMBAHAN SENYAWA ANTIOKSIDAN PADA PENGGORENGAN KERUPUK BAWANG TERHADAP KUALITAS MINYAK GORENG DAN PRODUK Abstract   PDF
Bagus Kristian Hakiki Prayogo, Mellia Harumi, Probo Yulianto Nugrahedi
 
Vol 16, No 1 (2017) PENGARUH PENAMBAHAN SORBITOL TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA EDIBLE FILM BERBAHAN DASAR PATI GANDUM Abstract   PDF
Diva Nathania Riyanto, Adrianus Rulianto Utomo, Erni Setijawati
 
Vol 18, No 1 (2019) PENGARUH PENAMBAHAN STARTER DAN WAKTU INKUBASI: DARK COKLAT (Theobromo cacao L.) TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN KUALITAS MINUMAN PROBIOTIK Abstract   PDF
Hani Mulyani, Andini Sundowo, Euis Filailla, Teni Ernawati
 
Vol 12, No 2 (2013) PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG MENJES TERHADAP SIFAT FISIK DAN ORGANOLEPTIK NUGGET AYAM Abstract   PDF
Ellen Yahya, Thomas Indarto Putut Suseno, Erni Setijawati
 
Vol 21, No 1 (2022) PENGARUH PENGEMASAN VAKUM TERHADAP MUTU DAN DAYA SIMPAN PINDANG TONGKOL (Auxis tharzad, Lac.) Abstract   PDF
I Gde Suranaya Pandit, Pande Ayu Naya Kasih Permatananda
 
Vol 7, No 1 (2008) Pengaruh Penggantian Sirup Glukosa dengan Sirup Sorbitol dan Penggantian Butter dengan Salatrim Terhadap Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Kembang Gula Karamel Abstract   PDF
Thomas Indarto Putut Suseno, Nita Fibria, Netty Kusumawati
 
Vol 19, No 1 (2020) PENGARUH PENGGUNAAN AIR SEDUHAN BELUNTAS TERHADAP PERUBAHAN SIFAT FISIKA DAN KIMIA JELLY DRINK BELUNTAS Abstract   PDF
Paini Sri Widyawati, Susana Ristiarini, Laurensia Maria Yulian Dwiputranti Darmoatmodjo, Christie Paulien Siregar, Andreas Lukita Lianel
 
Vol 19, No 2 (2020) PENGARUH PENGGUNAAN CMC (carboxylmethyl cellulose) SEBAGAI GELLING AGENT TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SELAI KAWIS (Limonia acidissima) Abstract   PDF
Linggawati Linggawati, Adrianus Rulianto Utomo, Indah Kuswardani
 
Vol 22, No 2 (2023) PENGARUH PENGGUNAAN DAUN PANDAN DAN DAUN PISANG PADA PEMBUATAN TAPE KETAN Abstract   PDF
Renita Dwi Safitri, Sri Widari Purnama, Nabila Ramadhani, Nur Saffana, Ummi Hiras Habisukan
 
Vol 18, No 2 (2019) PENGARUH PENGGUNAAN GARAM RENDAH NATRIUM PADA IKAN ASIN TENGGIRI PAPAN (Scomberomorus guttatus) Abstract   PDF
Christina Mumpuni Erawati, Loly Olivia Putri
 
126 - 150 of 232 Items << < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>