Vol 12, No 2 (2013)

DOI: https://doi.org/10.33508/jtpg.v12i2

Table of Contents

Artikel

PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG MENJES TERHADAP SIFAT FISIK DAN ORGANOLEPTIK NUGGET AYAM
Ellen Yahya, Thomas Indarto Putut Suseno, Erni Setijawati
PDF
63-68
KARAKTERISTIK SIFAT FUNGSIONAL KACANG HIJAU KUKUS DENGAN VARIASI WAKTU PENGUKUSAN
Yoel Trianto, Anita Maya Sutedja, Chatarina Yayuk Trisnawati
PDF
69-74
PENGARUH PROPORSI AIR DAN ETANOL SEBAGAI PELARUT TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN ANGKAK BIJI DURIAN DENGAN METODE PHOSPHOMOLYBDENUM DAN DPPH
Christine Subianto, Ignatius Srianta, Netty Kusumawati
PDF
75-80
PENGARUH WAKTU PENGUKUSAN JAGUNG KUNING DAN PEMANASAN SUSU KEDELAI JAGUNG TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK PRODUK
Grace Purwanegara, Chatarina Yayuk Trsinawati, Ignatius Srianta
PDF
81-86
PEMBUATAN YOGHURT MURBEI HITAM (MORUS NIGRA L.): PROPORSI SARI BUAH DAN SUSU SAPI TERHADAP KOMPONEN BIOAKTIF DAN VIABILITAS BAKTERI ASAM LAKTAT SELAMA PENYIMPANAN
Andy Oeitanto, Ira Nugerahani, Netty Kusumawati
PDF
87-94
PENGARUH WAKTU PENGUKUSAN JAGUNG KUNING HIBRIDA DAN LAMA PENYIMPANAN DINGIN SUSU KEDELAI JAGUNG TERHADAP SIFAT FISIK DAN ORGANOLEPTIKNYA
Okky Purnama Loekito, Yustinus Marsono, Ignatius Srianta
PDF
95-100
KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK KERUPUK PADA BERBAGAI PROPORSI TAPIOKA DAN TEPUNG KACANG HIJAU
Gracia Fransisca Linardi, Indah Kuswardani, Erni Setijawati
PDF
101-106