Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi (Journal of Food Technology and Nutrition)

Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi (Journal of Food Technology and Nutrition) diterbitkan dua kali dalam satu tahun, yaitu edisi April dan Oktober.

pISSN: 1411-7096
eISSN: 2613-909X

PENERBIT
Fakultas Teknologi Pertanian
Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya
Jl. Dinoyo 42-44, Surabaya 60265
Indonesia

Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi (Journal of Food Technology and Nutrition) terindeks oleh:

Akreditasi Nasional

Announcements


PENGUMUMAN
FORM Pernyataan Kelengkapan dan Orisinalitas yang dapat diunduh di link ini. Form tersebut diunggah pada bagian Upload Supplementary Files.
Posted: 2022-11-15

Vol 22, No 2 (2023)

Artikel

	CROISSANT SUBTITUSI TEPUNG KEDELAI TINGGI ENERGI DAN PROTEIN SEBAGAI ALTERNATIF SNACK UNTUK REMAJA AKHIR : ANALISIS DAYA TERIMA, KANDUNGAN ENERGI DAN PROTEIN Mutia Maryami Hartanti, Prima Endang Susilowati, Ai Sri Kosnayani	PDF 97-106
	PENGARUH PENGGUNAAN DAUN PANDAN DAN DAUN PISANG PADA PEMBUATAN TAPE KETAN Renita Dwi Safitri, Sri Widari Purnama, Nabila Ramadhani, Nur Saffana, Ummi Hiras Habisukan	PDF 107-112
	ANALISIS VITAMIN C, SIFAT FISIK, DAN SIFAT ORGANOLEPTIK TEMPE BERBAHAN DASAR KEDELAI KUNING (Glycine max L), KEDELAI HIJAU (Glycin Max (L) Merrill), KEDELAI HITAM (Glycine soja (L) Merrit) Shanada Salsabila Saktiono, Serafica Btari Christiyani Kusumaningrum, Dian Fajar Susilaningrum, Putri Ayu Widiyastuti, Widi Lestari, Syafira Ulfi Arifa, Diah Ayu Oktaviani, Rr Puspa Indah Rina Oktaviani	PDF 113-121
	PENGARUH KONSENTRASI MALTODEKSTRIN TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA TEPUNG JAMUR TIRAM (PLEUROTUS OSTREATUS) Liliani Johanes, Erni Setijawaty	PDF 122-127
	PEMANFAATAN TEPUNG TALAS BENENG (Xanthosoma undipes K. koch) PADA PEMBUATAN STIK KEJU SUMBER SERAT Alif Rahmat Fitriyansyah, Mira Sofyaningsih	PDF 128-136
	PENGARUH KONSENTRASI NATRIUM BIKARBONAT PADA LARUTAN BLANCHING TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA BUBUK CABAI HIJAU BESAR (Capsicum annuum L.) Pricilla Adelia, Adrianus Rulianto Utomo, Erni Setijawaty	PDF 137-142
	PENGARUH KONSENTRASI MAIZENA TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA EDIBLE SPOON BERBASIS TEPUNG BEKATUL Adrianus Rulianto Utomo, Maria Messiane Yulita, Erny Setijawaty	PDF 143-152
	KARAKTERISTIK PROKSIMAT DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PRODUK MIE KERING YANG DISUBSTITUSI DENGAN TEPUNG BUAH TINJANG (Rhizophora mucronata) Syahfilia Nafa Mahdevi, Wahju Tjahjaningsih, Dwi Yuli Pujiastuti, Sri Subekti, Dwitha Nirmala, Sapto Andriyono	PDF 153-164
	KARAKTER MUTU DAN ORGANOLEPTIK NUGGET IKAN PATIN (Pangasius sp.) DENGAN SUBSTITUSI JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus florida) Luh Arlistiani Diana Putri, Wahju Tjahjaningsih, Dwi Yuli Pujiastuti, Adriana Monica Sahidu, Eka Saputra, Dwitha Nirmala	PDF 165-174
	HUBUNGAN KEAKTIFAN IBU DALAM KEGIATAN POSYANDU DAN POLA PEMBERIAN - MAKAN DENGAN STATUS GIZI USIA 24- 59 BULAN DI DESA KLAMPISAN, KECAMATAN GENENG, KABUPATEN NGAWI Ira Sugiman, Veni Indrawati	PDF 175-183

Username
Password
Remember me