Vol 20, No 2 (2021)

DOI: https://doi.org/10.33508/jtpg.v20i2

Table of Contents

Artikel

PENGARUH SUBSTITUSI BONGGOL PISANG (MUSA PARADISIACA) DAN PERENDAMAN KITOSAN TERHADAP KANDUNGAN GIZI DAN MUTU TEMPE
Purwaningtyas Kusumaningsih, I Gede Mustika
PDF
81-93
PENURUNAN KONSENTRASI KLOROFIL KRIM SUP CAULERPA RACEMOSA YANG DIKERINGKAN DENGAN VACUUM DRYING OVEN
Dhanang Puspita, Windu Merdekawati, Arisia Putri Sandy Mahendra
PDF
94-101
STUDI SUBTITUSI TEPUNG DAUN KELOR (Moringa oleifera) DAN TEPUNG SUKUN (Artocarpus altilis) PADA PEMBUATAN BISKUIT PMT IBU HAMIL
Aryanti Setyaningsih, Arwin Mushlishoha
PDF
102-110
KARAKTERISTIK MUTU MARGARIN DENGAN PENAMBAHAN BUBUK ANGKAK SEBAGAI PEWARNA ALAMI
Dian Pramana Putra, Rera Aga Salihat
PDF
111-123
THE EFFECT OF EGGPLANT JUICE TO THE THICKNESS OF AORTIC WALL IN WHITE RAT
ira Dwijayanti
PDF
124-129
KADAR SERAT PANGAN DAN ORGANOLEPTIK CRACKERS BEKATUL JAGUNG DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KACANG BAMBARA
Panji Octo Prasetio, Ikha Deviyanti Puspita, Iin Fatmawati
PDF
130-138
PENGARUH PENAMBAHAN SENYAWA ANTIOKSIDAN PADA PENGGORENGAN KERUPUK BAWANG TERHADAP KUALITAS MINYAK GORENG DAN PRODUK
Bagus Kristian Hakiki Prayogo, Mellia Harumi, Probo Yulianto Nugrahedi
PDF
139-152
PENAMBAHAN BUBUK DAN BUBUR KULIT BUAH NAGA (Hylocereus polyrhizus) DALAM PEMBUATAN PUDDING
Tri Marta Fadhilah, Intan Ayu Sukmawati, Ima Kristiana, Nurhani Azkia Kumalasari, Nurul Liana
PDF
153-164
PEMANFAATAN COFFEE HUSK DENGAN PENAMBAHAN KULIT BUAH DURIAN SEBAGAI COFFEE HUSK LEATHER
Evan Keizha, Sutarjo Surjoseputro, Erni Setijawaty
PDF
165-168
PENGARUH KONSENTRASI Carboxymethyl Cellulose (CMC) TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SELAI KOPI DENGAN CARRIER LABU KUNING (Curcubita moschata Duchesne)
Alvina Handoyo, Thomas Indarto Putut Suseno
PDF
169-174