Vol 6, No 2 (2007)

DOI: https://doi.org/10.33508/jtpg.v6i2

Table of Contents

Artikel

Substitusi Bekatul pada Tepung Tapioka untuk Pembuatan Flake: Kajian Terhadap Sifat Fisikokimia dan Sensoris
Adrianus Rulianto Utomo, Erni Setijawati, Magdalena Puspita Dewi
PDF
Pengaruh Perbedaan Jumlah Santan dan Lama Penyimpanan Beku Terhadap Viabilitas Lactobacillus acidophilus dalam Es Krim Nabati Probiotik
Srianta, Netty Kusumawati, Widyastuti Effendi
PDF
Pengaruh Jenis Bagian Daging Babi dan Penambahan Tepung Terigu Terhadap Sifat Fisikokimiawi Pork Nugget
Thomas Indarto Putut Suseno, Sutarjo Surjoseputro, Ina Maria Fransisca
PDF
Pengaruh Konsentrasi Xanthan Gum Terhadap Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Puree Nenas Beku
T. Dwi Wibawa Budianta, Petrus Sri Naryanto, Rosalina Wijaya
PDF
Substitusi Minyak Jagung dengan Minyak Sawit Merah dalam Produksi Susu Bubuk Rekombinasi: Pengaruhnya pada Sifat Fisik dan Gizi
Y. Marsono, Agnes Murdiati, Sri Naruki
PDF