Browse Title Index

Issue Title
Vol 11, No 2 (2012) PENGARUH VARIASI KONSENTRASI NaCl PADA TAHAP PENCUCIAN TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA SURIMI-BASED PRODUCT AYAM BROILER Abstract PDF
Stevanus Hardyawan, Maria Matoetina, Erni Setijawati
Vol 13, No 1 (2014) PENGARUH VARIASI PROPORSI SARI BIT MERAH DAN SUSU UHT TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA, MIKROBIOLOGIS DAN SENSORIS YOGHURT Abstract PDF
Yanny Susanto, Ira Nugerahani, Netty Kusumawati
Vol 12, No 2 (2013) PENGARUH WAKTU PENGUKUSAN JAGUNG KUNING DAN PEMANASAN SUSU KEDELAI JAGUNG TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK PRODUK Abstract PDF
Grace Purwanegara, Chatarina Yayuk Trsinawati, Ignatius Srianta
Vol 12, No 2 (2013) PENGARUH WAKTU PENGUKUSAN JAGUNG KUNING HIBRIDA DAN LAMA PENYIMPANAN DINGIN SUSU KEDELAI JAGUNG TERHADAP SIFAT FISIK DAN ORGANOLEPTIKNYA Abstract PDF
Okky Purnama Loekito, Yustinus Marsono, Ignatius Srianta
Vol 5, No 1 (2004) PENGGUNAAN MINYAK SAWIT UNTUK SUBSTITUSI LEMAK SUSU DALAM PRODUKSI SUSU KENTAL MANIS Abstract PDF
Sri Naruki, Yustinus Marsono, Agnes Murdiati
Vol 16, No 1 (2017) PENGGUNAAN NA-CMC DAN GUM XANTHAN UNTUK MEMPERBAIKI KUALITAS CAKE BERAS RENDAH LEMAK Abstract PDF
Stephanie Livia Joana Widija, Chatarina Yayuk Trsinawati, Anna Ingani Widjajaseputra
Vol 5, No 1 (2004) PENINGKATAN KUALITAS PEMASAKAN MIE TELUR REBUS DENGAN PENGGUNAAN KAPPA KARAGINAN Abstract PDF
Anna Ingani Widjajaseputra, Dwiana Tanjung, Frida Frida
Vol 20, No 2 (2021) PENURUNAN KONSENTRASI KLOROFIL KRIM SUP CAULERPA RACEMOSA YANG DIKERINGKAN DENGAN VACUUM DRYING OVEN Abstract PDF
Dhanang Puspita, Windu Merdekawati, Arisia Putri Sandy Mahendra
Vol 19, No 2 (2020) PERAN JENIS DAN KONSENTRASI KOAGULAN PADA KARAKTERISTIK TAHU DAN TINGKAT PENERIMAAN KONSUMEN Abstract PDF
Anna Ingani Widjajaseputra, Theresia Endang Widoeri Widyastuti, Maria Matoetina Suprijono, Chatarina Yayuk Trisnawati
Vol 1, No 1 (2000) Peranan Bakteri Asam Laktat Dalam Menghambat Listeria Monocytogenes Pada Bahan Pangan Abstract PDF
Netty Kusumawati
Vol 13, No 2 (2014) PERBEDAAN KONSENTRASI KARAGENAN TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK JELLY DRINK ROSELA-SIRSAK Abstract PDF
Yohana Fransisca Gani, Thomas Indarto Putut Suseno, Sutarjo Surjoseputro
Vol 13, No 2 (2014) PERUBAHAN KADAR SENYAWA BIOAKTIF DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN BERAS ORGANIK HITAM VARIETAS Jawa DENGAN PENGEMAS POLIPROPILEN SELAMA ENAM BULAN PENYIMPANAN Abstract PDF
Gabriella Kohartono, Anita Maya Sutedja, Paini Sri Widyawati
Vol 13, No 1 (2014) PERUBAHAN KADAR SENYAWA BIOAKTIF DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN BERAS ORGANIK MERAH VARIETAS LOKAL DALAM KEMASAN POLIPROPILEN DENGAN VARIASI LAMA PENYIMPANAN Abstract PDF
Pricila Monika, Paini Sri Widyawati, Anita Maya Sutedja
Vol 18, No 2 (2019) PERUBAHAN SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SARI KEDELAI DENGAN PENAMBAHAN AIR SEDUHAN BELUNTAS Abstract PDF
Paini Sri Widyawati, Susana Ristiarini, Yesiana DW Werdani, Indah Kuswardani, Irene Novita Herwina
Vol 15, No 1 (2016) POLA PRODUKSI PIGMEN MONASCUS OLEH MONASCUS SP. KJR 2 PADA MEDIA BIJI DURIAN VARIETAS PETRUK MELALUI FERMENTASI PADAT Abstract PDF
Stephanie Rosarie Dina Puspitadewi, Ignatius Srianta, Netty Kusumawati
Vol 1, No 2 (2000) Potensi Aplikasi Transglutaminase Dalam Industri Pangan Abstract PDF
Srianta .
Vol 1, No 1 (2000) Potensi Dioscorea Dalam Pangan Fungsional Abstract PDF
Indah Epriliati
Vol 1, No 2 (2000) Potensi Resiko Pemanfaatan Bawang Putih (Allium sativum L) Terkontaminasi Yang beredar di Pasaran Abstract PDF
Elisa Rinihapsari
Vol 7, No 1 (2008) Prospek Pengembangan Makanan Fungsional Abstract PDF
Yustinus Marsono
Vol 19, No 2 (2020) RETENSI KADAR INULIN DARI UMBI GEMBILI (Discorea esculenta L) PADA PRODUK COOKIES SEBAGAI ALTERNATIF PRODUK PANGAN TINGGI SERAT Abstract PDF
Melly Fera, Rifatul Masrikhiyah
Vol 13, No 2 (2014) SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK FLAKE BERAS MERAH DENGAN VARIASI SUHU PEREBUSAN DAN SUHU PENGERINGAN Abstract PDF
Lily Chandra, Yustinus Marsono, Anita Maya Sutedja
Vol 13, No 1 (2014) STUDI PENGGUNAAN KALSIUM KARBONAT ATAU TRIKALSIUM FOSFAT DAN KONSENTRASI AGAR TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SOYGURT BERKALSIUM TINGGI Abstract PDF
Grace Evekyn Josaphat, Indah Kuswardani, Maria Matoetina Suprijono
Vol 20, No 2 (2021) STUDY ON SUBSTITUTION OF Moringa Oleifera FLOUR AND BREADFRUIT FLOUR (Artocarpus altilis) IN MAKING SUPPLEMENTARY FOODS FOR PREGNANT WOMEN Abstract PDF
Aryanti Setyaningsih
Vol 6, No 2 (2007) Substitusi Bekatul pada Tepung Tapioka untuk Pembuatan Flake: Kajian Terhadap Sifat Fisikokimia dan Sensoris Abstract PDF
Adrianus Rulianto Utomo, Erni Setijawati, Magdalena Puspita Dewi
Vol 6, No 2 (2007) Substitusi Minyak Jagung dengan Minyak Sawit Merah dalam Produksi Susu Bubuk Rekombinasi: Pengaruhnya pada Sifat Fisik dan Gizi Abstract PDF
Y. Marsono, Agnes Murdiati, Sri Naruki
151 - 175 of 182 Items << < 2 3 4 5 6 7 8 > >>