Vol 17, No 2 (2018)

DOI: https://doi.org/10.33508/jtpg.v17i2

Table of Contents

Artikel

ANALISIS KANDUNGAN GIZI DAN KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK FOOD BAR DARI LEGUM LOKAL PULAU TIMOR, NUSA TENGGARA TIMUR (NTT)
Dhanang Puspita, Monang Sihombing, Marthina Meylani Seilatuw
PDF
67-74
PENGARUH PERBEDAAN JENIS PATI YANG DITAMBAHKAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK KWETIAU BERAS HITAM
Amelia Christina Wijaya, Sutarjo Surjoseputro, Ignasius Radix A.P. Jati
PDF
75-80
PENGARUH KONSENTRASI KARAGENAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA EDIBLE FILM BERBASIS GELATIN
Felicia Tri Sulistyo, Adrianus Rulianto Utomo, Erni Setijawati
PDF
81-87
PENGARUH KONSENTRASI HPMC (HIDROXYPROPYL METHYL CELLULOSE) TERHADAP SIFAT FISIK DAN ORGANOLEPTIK VELVA JERUK MANIS
Kevin Oktajaya L. A., Thomas Indarto Putut Suseno, Ignasius Radix Astadi Praptono Jati
PDF
93-97
PENGARUH PERBEDAAN KONSENTRASI GELATIN TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SNACK BAR BERAS HITAM DENGAN PRE-TREATMENT PERENDAMAN LARUTAN CaCl2 HASIL EKSTRAKSI CANGKANG TELUR
Melinda Novitasari, Erni Setijawati, Susana Ristiarini, Thomas Indarto Putut Suseno, Ignasius Radix Astadi Praptono Jati
PDF
98-103
PENGARUH PROPORSI Na-CMC (SODIUM CARBOXYLMETHYL CELLULOSE) DAN TAPIOKA TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA BUMBU LEMBAR
Aloysius Vincentius Calvin, Adrianus Rulianto Utomo, Erni Setijawati
PDF
104-110