Vol 12, No 1 (2013)

DOI: https://doi.org/10.33508/jtpg.v12i1

Table of Contents

Artikel

PENGARUH PERBEDAAN PENAMBAHAN KONSENTRASI WORTEL TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK KERUPUK WORTEL
Veronika Devina Febriani, Sutarjo Surjoseputro, Thomas Indarto Putut Suseno
PDF
1-9
IDENTIFIKASI POTENSI ANTIOKSIDAN DALAM MINUMAN COKLAT DARI KAKAO LINDAK (Theobroma cacao L.) DENGAN BERBAGAI CARA PREPARASI: METODE FERRIC REDUCING ANTIOXIDANT POWER (FRAP)
Florentin Yunita Halim, Yustinus Marsono, Maria Matoetina Suprijono
PDF
10-16
PENGARUH PROPORSI TAPIOKA DAN TERIGU TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK KERUPUK BERSELEDRI
Theodora Dessryna Kusuma, Thomas Indarto Putut Suseno, Sutarjo Surjoseputro
PDF
17-28
KADAR ANTOSIANIN DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN FLAKE BERAS MERAH DAN BERAS KETAN HITAM DENGAN VARIASI SUHU PEREBUSAN
Hany Setiawati, Yustinus Marsono, Anita Maya Sutedja
PDF
29-38
PENGARUH PROPORSI SUKROSA-ISOMALT TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK PERMEN JELLY ANGGUR BALI (Alphonso lavalle)
Ivone Susilo, Thomas Indarto Putut Suseno, Indah Kuswardhani
PDF
39-46
PENGARUH PENAMBAHAN BERBAGAI KONSENTRASI Na-CMC TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK ES KRIM SARI BIJI NANGKA
Fanny Laurensia Sudajana, Adrianus Rulianto Utomo, Netty Kusumawati
PDF Untitled
47-54
PENGARUH RASIO LARUTAN PENCUCI PADA BAGIAN DADA DAN PAHA AYAM TERHADAP KARAKTERISTIK SURIMI BASED PRODUCT AYAM BROILER
Mario Kurniawan, Maria Matoetina, Erni Setijawati
PDF
55-62