Vol 20, No 1 (2021)

DOI: https://doi.org/10.33508/jtpg.v20i1

Table of Contents

Artikel

VARIASI IDENTIFIKASI KUALITATIF FORMALIN PADA IKAN TONGKOL (Euthynnus affinis) DI PASAR TRADISIONAL YOGYAKARTA
Fauziah Novita Putri Rifai, Rita Maliza
PDF
1-7
KUALITAS COOKIES DENGAN KOMBINASI TEPUNG SINGKONG (Manihot utilissima), TEPUNG AMPAS TAHU, DAN TEPUNG KECAMBAH KACANG HIJAU (Phaseolus radiatus L.)
Sara Putri Engko, Franciscus Sinung Pranata, Yuliana Reni Swasti
PDF
15-26
KUALITAS DAN DAYA TERIMA YOGHURT SARI BUAH NAGA MERAH UNTUK PENDERITA HIPERKOLESTEROLEMIA
Kasmiyetti Kasmiyetti, Zul Amri, Hasneli Hasneli, Susi Rahmayeni, Fitria Mushollini
PDF
8-14
PENGARUH KUALITAS TELUR TERHADAP SIFAT FISIK DAN SIFAT ORGANOLEPTIK SPONGE CAKE
Jora Linca Arbowati, Sri Mulyani, Antonius Hintono
PDF
27-34
KARAKTERISTIK KIMIA DAN DERAJAT KEASAMAN MINUMAN SARI BUAH PEDADA (Sonneratia sp.) DENGAN PENAMBAHAN NATRIUM BENZOAT
Dini Wulan Dari, Luluk Alfiatul Masruroh, Dini Junita
PDF
35-44
ANALISIS KADAR AKTIVITAS ANTIOKSIDAN, KADAR BESI, DAN pH PADA YOGURT SUSU KAMBING DENGAN PENAMBAHAN SARI KURMA (Phoenix dactylifera)
Endah Budi Permana Putri, Rahayu Anggraini
PDF
45-51
KUALITAS SELAI LEMBARAN KOMBINASI UMBI BIT MERAH (Beta vulgaris L. var. rubra L.) DAN EKSTRAK PEKTIN DAMI NANGKA (Artocarpus heterophyllus Lamk.)
Intan Diah Paramita, Franciscus Sinung Pranata, Yuliana Reni Swasti
PDF
52-62
PENGARUH PROPORSI LESITIN DAN SUSU SKIM SEBAGAI EMULSIFIER TERHADAP KARAKTERISTIK HARD CANDY TOFFEE
Catharina Jenny Swanthika Siswanto, Susana Ristiarini, Thomas Indarto Putut Suseno
PDF
63-68
PENGARUH PERBEDAAN KONSENTRASI TAPIOKA TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK KWETIAU KERING BERAS HITAM DENGAN PENAMBAHAN SODIUMTRIPOLYPHOSPHATE
Brenda Christie, Sutarjo Surjoseputro, Erni Setijawaty
PDF
69-74
PENGARUH KONSENTRASI PATI KENTANG TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK NUGGET IKAN PATIN-TEPUNG NANGKA MUDA
Jessica Dewi Wijaya, Adrianus Rulianto Utomo, Erni Setijawaty
PDF
75-80