Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi

Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi/Journal of Food Technology and Nutrition is published twice a year in April and October with a scientific publication in the fields of food science, food technology, and nutrition, including food chemistry and biochemistry, food engineering, microbiology, food safety, sensory properties and food quality, development of food products, nutrition and health, functional food and health, and other food related fields.

ISSN: 1411-7096

eISSN: 2613-909X

Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi indexed by:

Accredited S4 SINTA

Vol 18, No 2 (2019)

Artikel

	ANALISIS SENYAWA BIOAKTIF DALAM MINYAK SENGKAWANG (Shorea Sumatrana) DENGAN GC-MS Dhanang Puspita, Triastuti Setyo Wulandari, Franszesca Dwi Wahyu, Monika Rahardjo	PDF 64-73
	PENGARUH PENGGUNAAN GARAM RENDAH NATRIUM PADA IKAN ASIN TENGGIRI PAPAN (Scomberomorus guttatus) Christina Mumpuni Erawati, Loly Olivia Putri	PDF 74-83
	PENGARUH PENAMBAHAN MAIZENA TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN KELEMBUTAN SILKEN TOFU EDAMAME (Glycine max L. Merill) Steven Adiputra Wahono, Sutarjo Surjoseputro, Erni Setijawaty	Untitled 84-90
	FAKTOR RISIKO KEJADIAN BERAT BADAN LAHIR RENDAH PADA MASYARAKAT PENAMBANG BATU DI WILAYAH MORAMO UTARA Liyusri Liyusri, Tasnim Tasnim, Sultan Akbar Torunju	PDF 91-97
	PERUBAHAN SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SARI KEDELAI DENGAN PENAMBAHAN AIR SEDUHAN BELUNTAS Paini Sri Widyawati, Susana Ristiarini, Yesiana DW Werdani, Indah Kuswardani, Irene Novita Herwina	PDF 98-111
	KAJIAN PROPORSI DAGING SAPI DAN WORTEL (Daucus carota L.) TERHADAP KARAKTERISTIK TEKSTUR, WARNA DAN SENSORIS DENDENG GILING OVEN Erni Setijawaty, Thomas Indarto Putut Suseno, Timara Andriani	PDF 112-118
	PENGARUH KONSENTRASI KARAGINAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SELAI MURBEI (MORUS NIGRA L.) LEMBARAN Kezia Samantha, Thomas Indarto Putut Suseno, Adrianus Rulianto Utomo	PDF 119-125

Username
Password
Remember me