Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi (Journal of Food Technology and Nutrition)

Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi (Journal of Food Technology and Nutrition) diterbitkan dua kali dalam satu tahun, yaitu edisi April dan Oktober.

pISSN: 1411-7096
eISSN: 2613-909X

PENERBIT
Fakultas Teknologi Pertanian
Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya
Jl. Dinoyo 42-44, Surabaya 60265
Indonesia

Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi (Journal of Food Technology and Nutrition) terindeks oleh:

Akreditasi Nasional

Announcements


PENGUMUMAN
FORM Pernyataan Kelengkapan dan Orisinalitas yang dapat diunduh di link ini. Form tersebut diunggah pada bagian Upload Supplementary Files.
Posted: 2022-11-15

Vol 23, No 2 (2024)

Artikel

	IDENTIFIKASI NILAI GIZI MAKRO LEMANG BERDASARKAN TABEL KOMPOSISI PANGAN INDONESIA (TKPI) DAN ANALISIS PROKSIMAT Melati Pratama, Iwan Riyadi	PDF 89-95
	UJI DAYA TERIMA ORGANOLEPTIK COOKIES KURMA DENGAN SUBTITUSI TEPUNG BEKATUL DAN TEPUNG PISANG KEPOK Khoirotul Fauziyah, Eva Silviana Rahmawati, Idcha Kusma Ristanti	PDF 96-103
	PENGARUH SUHU DAN WAKTU EKSTRAKSI PADA METODE DIGESTI TERHADAP AKTIVITAS JAHE MERAH (Zingiber officinale var. Rubrum) DI PT. X Fina Uzwatania, Amar Ma’ruf, Jumadi B. S.	PDF 104-112
	MUTU GIZI DAN ORGANOLEPTIK BAKSO TEMPE (Rhizopus oryzae) BERBAHAN JAMUR TIRAM (Pleurotus ostreatus) DAN WORTEL (Daucus carota L) Rofiza Almas Nafisah, Yohanes Kristianto, Indri Hapsari	PDF 113-119
	KANDUNGAN GIZI, DAYA TERIMA DAN ESTIMASI HARGA COOKIES BERBASIS PISANG KEPOK DAN KACANG MERAH Diza Amara, Aloysius Prima Cahya Miensugandhi	PDF 120-129
	ANALISIS PENGGUNAAN JENIS KEMASAN PLASTIK TERHADAP KARAKTERISTIK MUTU GIPANG SELAMA PENYIMPANAN Nurul Annazhifah, Nezly Nurlia Putri, Ainun Nafisah, Dea Aisyah Rusmawati	PDF 130-136
	COMPARISON OF ETHANOL CONTENT FROM DURIAN (Durio zibethinus), PINEAPPLE (Ananas comosus (L.) Merr) AND WATERMELON (Citrullus lanatus) THROUGH FERMENTATION AND DISTILLATION PROCESS Runita Rizkiyanti Putri, Muhammad Affan	PDF 137-142
	POTENSI PEMANFAATAN KANDUNGAN MINYAK DARI LARVA KUMBANG HITAM (Zophobas morio) Dhanang Puspita, Stephen Eka, Monang Sihombing	PDF 143-152
	STUDI PEMBUATAN PERMEN JELLY KOMBINASI KULIT BUAH NAGA (Hylocereus polyrhizus) DAN KELAKAI (Stenochlaena palustris (Burm. F.) Bedd) TERHADAP KADAR ANTIOKSIDAN, TOTAL PADATAN TERLARUT, TEKANAN DARAH, DAN SATURASI OKSIGEN Mentari Fadia Almiranti, Bernatal Saragih, Rinten Anjang Sari	PDF 153-159
	PROTEIN AND HYDROGEN CYANIDE CHANGES DURING JACK BEAN (Canavalia ensiformis (L) DC) TEMPE PROCESSING Anita Maya Sutedja, Susana Ristiarini, Indah Kuswardani, Indah Epriliati, Vincensia Vania Aracelly, Fransisca Lanny Wahyuning Bawono	PDF 160-168

Username
Password
Remember me