Marsono, Yustinus, Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya, Indonesia

  • Vol 12, No 1 (2013) - Artikel
    IDENTIFIKASI POTENSI ANTIOKSIDAN DALAM MINUMAN COKLAT DARI KAKAO LINDAK (Theobroma cacao L.) DENGAN BERBAGAI CARA PREPARASI: METODE FERRIC REDUCING ANTIOXIDANT POWER (FRAP)
    Abstract  PDF
  • Vol 12, No 1 (2013) - Artikel
    KADAR ANTOSIANIN DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN FLAKE BERAS MERAH DAN BERAS KETAN HITAM DENGAN VARIASI SUHU PEREBUSAN
    Abstract  PDF
  • Vol 12, No 2 (2013) - Artikel
    PENGARUH WAKTU PENGUKUSAN JAGUNG KUNING HIBRIDA DAN LAMA PENYIMPANAN DINGIN SUSU KEDELAI JAGUNG TERHADAP SIFAT FISIK DAN ORGANOLEPTIKNYA
    Abstract  PDF
  • Vol 13, No 2 (2014) - Artikel
    SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK FLAKE BERAS MERAH DENGAN VARIASI SUHU PEREBUSAN DAN SUHU PENGERINGAN
    Abstract  PDF
  • Vol 14, No 1 (2015) - Artikel
    KARAKTERISTIK COOKIES DENGAN VARIASI TERIGU DAN TEPUNG PISANG TANDUK PREGELATINISASI
    Abstract  PDF