Vol 13, No 2 (2014)

DOI: https://doi.org/10.33508/jtpg.v13i2

Table of Contents

Artikel

PENGARUH KONSENTRASI STABILIZER HPMC SS12 TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MAYONESSUSU KEDELAI REDUCED FAT
Anita Angkadjaja, Thomas Indarto Putut Suseno, Lynie .
PDF
47-56
SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK FLAKE BERAS MERAH DENGAN VARIASI SUHU PEREBUSAN DAN SUHU PENGERINGAN
Lily Chandra, Yustinus Marsono, Anita Maya Sutedja
PDF
57-68
PERUBAHAN KADAR SENYAWA BIOAKTIF DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN BERAS ORGANIK HITAM VARIETAS Jawa DENGAN PENGEMAS POLIPROPILEN SELAMA ENAM BULAN PENYIMPANAN
Gabriella Kohartono, Anita Maya Sutedja, Paini Sri Widyawati
PDF
69-74
SUBSTITUSI TERIGU DENGAN TEPUNG LABU KUNING TERHADAP SIFAT FISIK DAN ORGANOLEPTIK MUFFIN
Edwin Aleksander Septian Budoyo, Thomas Indarto Putut Suseno, Anna Ingani Widjajaseputra
PDF
75-80
PENGARUH KONSENTRASI NATRIUM ALGINAT SEBAGAI PENJERAT SEL Lactobacillus acidophilus FNCC 0051 DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP JUMLAH SEL YANG TERLEPAS DAN KARAKTER CARRIER
Nike Ratnasari, Netty Kusumawati, Indah Kuswardhani
PDF
81-86
PERBEDAAN KONSENTRASI KARAGENAN TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK JELLY DRINK ROSELA-SIRSAK
Yohana Fransisca Gani, Thomas Indarto Putut Suseno, Sutarjo Surjoseputro
PDF
87-93
PENGARUH JENIS GULA DAN PENAMBAHAN SARI BUAH ANGGUR PROBOLINGGO TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA, VIABILITAS BAKTERI YOGURT, DAN ORGANOLEPTIK YOGURT NON FAT
Catherine Tanaya, Netty Kusumawati, Ira Nugerahani
PDF
94-010