Widjajaseputra, Anna Ingani, Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya, Indonesia

  • Vol 13, No 1 (2014) - Artikel
    KARAKTERISTIK CAKE BERAS RENDAH LEMAK DENGAN PENGGUNAAN PROPORSI GUM XANTHAN DAN NATRIUM KARBOKSIMETIL SELULOSA (Na-CMC)
    Abstract  PDF
  • Vol 13, No 2 (2014) - Artikel
    SUBSTITUSI TERIGU DENGAN TEPUNG LABU KUNING TERHADAP SIFAT FISIK DAN ORGANOLEPTIK MUFFIN
    Abstract  PDF
  • Vol 14, No 1 (2015) - Artikel
    PENGARUH PROPORSI MARGARIN DAN PUREE PISANG AMBON SEBAGAI FAT MIMETIC TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK REDUCED FAT STEAMED BROWNIES
    Abstract  PDF
  • Vol 5, No 1 (2004) - Artikel
    PENINGKATAN KUALITAS PEMASAKAN MIE TELUR REBUS DENGAN PENGGUNAAN KAPPA KARAGINAN
    Abstract  PDF
  • Vol 4, No 1 & 2 (2003) - Artikel
    KAJIAN FAKTOR PENENTU MASA SIMPAN PRODUK BUBUK BUMBU DENGAN CARRIER MALTODEKSTRIN DE-12 DAN DE-18
    Abstract  PDF