Issue Title
Vol 38, No 2 (2023): Zigma ALTERNATIF PROTEASE PADA ENZIM RENNET DALAM PEMBUATAN KEJU Abstract PDF
Arco Anggoro
Vol 39, No 1 (2024): Zigma DRY AGING PADA DAGING SAPI DAN BABI Abstract PDF
Graciela Jaquenetta Julian, Anita Maya Sutedja
Vol 38, No 2 (2023): Zigma INOVASI SMART PACKAGING UNTUK MENJAGA KUALITAS PRODUK PANGAN DARI KERUSAKAN OKSIDATIF Abstract PDF
Catherine Catherine
Vol 39, No 1 (2024): Zigma KAJIAN APLIKASI PIGMEN ANTOSIANIN DALAM SMART PACKAGING Abstract PDF
Vrieda Febora, Ignatius Radix Astadi Praptono Jati
Vol 38, No 2 (2023): Zigma KAJIAN KARAKTERISTIK DAN SENYAWA BIOAKTIF KISMIS BUAH ANGGUR DARI BERBAGAI METODE PENGERINGAN Abstract PDF
Jonathan Billy Siswanto
Vol 38, No 2 (2023): Zigma KAJIAN METODE PENGGORENGAN FRENCH FRIES UNTUK MEMINIMALISIR KANDUNGAN LEMAK DAN AKRILAMIDA Abstract PDF
Dea Bella Viriginia Salim
Vol 38, No 2 (2023): Zigma KARAKTERISTIK DAN APLIKASI EDIBLE COATING PADA BUAH DAN SAYUR Abstract PDF
Violin Leonard
Vol 38, No 2 (2023): Zigma KARAKTERISTIK EDIBLE FILM DARI BAHAN HIDROKOLOID Abstract PDF
Angelina Angelina
Vol 39, No 1 (2024): Zigma KARAKTERISTIK KEFIR SUSU HEWANI Abstract PDF
Tantri Arif Wiyanto, Maria Matoetina Suprijono
Vol 38, No 2 (2023): Zigma KOMPONEN BIOAKTIF PADA BEBERAPA SUSU NABATI BERBASIS KACANG-KACANGAN DAN POLONG-POLONGAN Abstract PDF
Gabriele Sabrina Romadani
Vol 38, No 2 (2023): Zigma KOMPONEN BIOAKTIF PADA SUSU BARLEY DAN MANFAATNYA UNTUK KESEHATAN Abstract PDF
Jolene Vanessa
Vol 38, No 2 (2023): Zigma PEMANFAATAN ANTOSIANIN SEBAGAI INDIKATOR PADA SMART FILM PACKAGING UNTUK MENDETEKSI KESEGARAN PRODUK PANGAN Abstract PDF
Yessica Yessica
Vol 38, No 2 (2023): Zigma PEMANFAATAN LIDAH BUAYA SEBAGAI EDIBLE COATING DALAM MENINGKATKAN DAYA SIMPAN BUAH Abstract PDF
Fio Farel Abigail Ongkowijoyo
Vol 39, No 1 (2024): Zigma PENGARUH ULTRA HIGH PRESSURE HOMOGENIZATION TERHADAP KARAKTERISTIK MIKROORGANISME DAN SIFAT FISIKOKIMIA SUSU NABATI Abstract PDF
Nathaniela Easter Serullo, Maria Matoetina Suprijono
Vol 38, No 2 (2023): Zigma PENINGKATAN VIABILITAS PROBIOTIK DENGAN PENAMBAHAN PREBIOTIK PADA YOGURT SINBIOTIK Abstract PDF
Anastasia Pingkan Angeline
Vol 39, No 1 (2024): Zigma PERAN PENSTABIL PADA PLANT-BASED YOGHURT Abstract PDF
Zefanya Soewangsa, Laurensia Maria Yulian Dwiputranti Darmoatmodjo
Vol 39, No 1 (2024): Zigma PERUBAHAN KADAR NUTRISI DAN SENYAWA ANTIGIZI PADA LEGUMINOSA AKIBAT PROSES GERMINASI Abstract PDF
Marchel Yonathan Chandra, Victor Christian Kaharso
Vol 38, No 2 (2023): Zigma SIFAT KIMIAWI YOGURT DENGAN PENAMBAHAN BUAH BERPIGMEN ANTOSIANIN Abstract PDF
Vincent Matthew
Vol 39, No 1 (2024): Zigma SOLID-STATE FERMENTATION DENGAN VARIASI MIKROORGANISME Abstract PDF
Eugenia Gabriella Christo, Anita Maya Sutedja
Vol 38, No 2 (2023): Zigma VARIASI TEMPE NON-KEDELAI: ALTERNATIF PENGGANTI TEMPE KEDELAI Abstract PDF
Quinny Claudia Valen
1 - 20 of 20 Items