Browse Title Index


 
Issue Title
 
Vol 38, No 2 (2023): Zigma ALTERNATIF PROTEASE PADA ENZIM RENNET DALAM PEMBUATAN KEJU Abstract   PDF
Arco Anggoro
 
Vol 39, No 1 (2024): Zigma DRY AGING PADA DAGING SAPI DAN BABI Abstract   PDF
Graciela Jaquenetta Julian, Anita Maya Sutedja
 
Vol 38, No 2 (2023): Zigma INOVASI SMART PACKAGING UNTUK MENJAGA KUALITAS PRODUK PANGAN DARI KERUSAKAN OKSIDATIF Abstract   PDF
Catherine Catherine
 
Vol 39, No 1 (2024): Zigma KAJIAN APLIKASI PIGMEN ANTOSIANIN DALAM SMART PACKAGING Abstract   PDF
Vrieda Febora, Ignatius Radix Astadi Praptono Jati
 
Vol 38, No 2 (2023): Zigma KAJIAN KARAKTERISTIK DAN SENYAWA BIOAKTIF KISMIS BUAH ANGGUR DARI BERBAGAI METODE PENGERINGAN Abstract   PDF
Jonathan Billy Siswanto
 
Vol 38, No 2 (2023): Zigma KAJIAN METODE PENGGORENGAN FRENCH FRIES UNTUK MEMINIMALISIR KANDUNGAN LEMAK DAN AKRILAMIDA Abstract   PDF
Dea Bella Viriginia Salim
 
Vol 38, No 2 (2023): Zigma KARAKTERISTIK DAN APLIKASI EDIBLE COATING PADA BUAH DAN SAYUR Abstract   PDF
Violin Leonard
 
Vol 38, No 2 (2023): Zigma KARAKTERISTIK EDIBLE FILM DARI BAHAN HIDROKOLOID Abstract   PDF
Angelina Angelina
 
Vol 39, No 1 (2024): Zigma KARAKTERISTIK KEFIR SUSU HEWANI Abstract   PDF
Tantri Arif Wiyanto, Maria Matoetina Suprijono
 
Vol 38, No 2 (2023): Zigma KOMPONEN BIOAKTIF PADA BEBERAPA SUSU NABATI BERBASIS KACANG-KACANGAN DAN POLONG-POLONGAN Abstract   PDF
Gabriele Sabrina Romadani
 
Vol 38, No 2 (2023): Zigma KOMPONEN BIOAKTIF PADA SUSU BARLEY DAN MANFAATNYA UNTUK KESEHATAN Abstract   PDF
Jolene Vanessa
 
Vol 38, No 2 (2023): Zigma PEMANFAATAN ANTOSIANIN SEBAGAI INDIKATOR PADA SMART FILM PACKAGING UNTUK MENDETEKSI KESEGARAN PRODUK PANGAN Abstract   PDF
Yessica Yessica
 
Vol 38, No 2 (2023): Zigma PEMANFAATAN LIDAH BUAYA SEBAGAI EDIBLE COATING DALAM MENINGKATKAN DAYA SIMPAN BUAH Abstract   PDF
Fio Farel Abigail Ongkowijoyo
 
Vol 39, No 1 (2024): Zigma PENGARUH ULTRA HIGH PRESSURE HOMOGENIZATION TERHADAP KARAKTERISTIK MIKROORGANISME DAN SIFAT FISIKOKIMIA SUSU NABATI Abstract   PDF
Nathaniela Easter Serullo, Maria Matoetina Suprijono
 
Vol 38, No 2 (2023): Zigma PENINGKATAN VIABILITAS PROBIOTIK DENGAN PENAMBAHAN PREBIOTIK PADA YOGURT SINBIOTIK Abstract   PDF
Anastasia Pingkan Angeline
 
Vol 39, No 1 (2024): Zigma PERAN PENSTABIL PADA PLANT-BASED YOGHURT Abstract   PDF
Zefanya Soewangsa, Laurensia Maria Yulian Dwiputranti Darmoatmodjo
 
Vol 39, No 1 (2024): Zigma PERUBAHAN KADAR NUTRISI DAN SENYAWA ANTIGIZI PADA LEGUMINOSA AKIBAT PROSES GERMINASI Abstract   PDF
Marchel Yonathan Chandra, Victor Christian Kaharso
 
Vol 38, No 2 (2023): Zigma SIFAT KIMIAWI YOGURT DENGAN PENAMBAHAN BUAH BERPIGMEN ANTOSIANIN Abstract   PDF
Vincent Matthew
 
Vol 39, No 1 (2024): Zigma SOLID-STATE FERMENTATION DENGAN VARIASI MIKROORGANISME Abstract   PDF
Eugenia Gabriella Christo, Anita Maya Sutedja
 
Vol 38, No 2 (2023): Zigma VARIASI TEMPE NON-KEDELAI: ALTERNATIF PENGGANTI TEMPE KEDELAI Abstract   PDF
Quinny Claudia Valen
 
1 - 20 of 20 Items