ZIGMA (pISSN 0854-4255) menerbitkan hasil penelitian dan review artikel di bidang teknologi pangan, ilmu pangan, dan nutrisi. Ruang lingkup jurnal ini meliputi topik kimia pangan, biokimia pangan, mikrobiologi pangan, bioteknologi pangan, keamanan pangan, rekayasa pangan, pengendalian mutu pangan, evaluasi sensori pangan, pengembangan produk pangan, pangan fungsional, gizi dan kesehatan, dan topik terkait pangan lainnya.
Vol 39, No 1 (2024): Zigma
Table of Contents
Articles
|
Graciela Jaquenetta Julian, Anita Maya Sutedja
|
1-12
|
|
|
Marchel Yonathan Chandra, Victor Christian Kaharso
|
13-22
|
|
|
Nathaniela Easter Serullo, Maria Matoetina Suprijono
|
23-36
|
|
|
Eugenia Gabriella Christo, Anita Maya Sutedja
|
37-48
|
|
|
Tantri Arif Wiyanto, Maria Matoetina Suprijono
|
49-60
|
|
|
Zefanya Soewangsa, Laurensia Maria Yulian Dwiputranti Darmoatmodjo
|
61-75
|
|
|
Vrieda Febora, Ignatius Radix Astadi Praptono Jati
|
76-88
|